某批面粉中
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1、抽取检测的原料样品要有代表性。因此建议每批原料的取样点尽可能多,样品数也尽可能多...

1、抽取检测的原料样品要有代表性。因此建议每批原料的取样点尽可能多,样品数也尽可能多。本人经历:某批面粉中,车四周的包次为合格面粉,中间部分为掺50%麸皮的不合格品;一批磷酸氢钙中,有10多包颜色偏灰,钙含量偏高而磷含量不足怀疑是掺石粉的不合格品。

2、原料镜检时,往往只是单纯的看,并没有做适当的处理。建议做镜检前结合一些处理方法,可以更有针对性地探查是否存在某些掺假物。具体做法有:

、筛分:利用不同大小孔目的标准筛对样品进行筛分,可筛出不同大小的样品,并进行有针对性的镜检。

、四氯化碳处理:油脂含量高或粘附有大量颗粒的试样可用四氯化碳溶液先处理。这样可利用密度不同的原理,分离出密度轻的漂浮物和密度重的物质。

、丙酮处理:利用丙酮能溶解有机物和脱水的性质,用来处理因有糖蜜而形成的团块结构或水分偏高模糊不清的样品,可以更清楚的观察样品。

而对于镜检有怀疑样品,不懂得利用一些简单的化学反应去定性分析,却盲目下定论。

3、过分依赖实验室检测指标,对感官检测不敏感。有些原料只用感官检查就可以分辨真假伪劣,实在没必要送去化验,不思考地机械式地去工作,是品管的大忌!

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