广州的很多花店没有花艺师
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近日,记者来到了广州,走访了市区中相邻的三条花店街???环市西路、解放路和大南路,感觉大开眼界。这些市区花店那种快餐式的经营模式,那种繁忙和红火,在全国的花店业中真是独一无二。 “ 四五月超过情人节 这三条花街每条街上都有十几家花店。心思花艺行开店有12年了,面积近60平方米,位于环市西路上,紧挨着广州十几个大型鞋类、服装、手表批发商城。 没有想象中的精美装修,也没有供展示的花艺作品,心思花艺行就在不大的店门口摆满了花篮花束,店内摆放着资材瓶器,一部分做办公用的后台工作室。在记者在店里采访的一个多小时中,门口的花篮花束生意一直没停过。何思敏主管经营,大家都叫她阿敏。开业花篮是心思花艺行,也是这一整条花店街的主要业务。平时除了在网上接订单,阿敏也会和员工一起插花篮。 “对于我们来说,一年中最重要的商机不是情人节,而是四五月份的开业花篮生意!”这里的十几个大型批发商城,里面的店铺成千上万,每年都有些商家退出,也会有人接手重新开业。周边的批发商城面对的多是国外或者广东省外的客户,为了早些打开宣传,为年底的业务铺路,商户们多会选在四五月份开业。业务最多的一次,整个花街几乎每一个花店都接到了500多个花篮,对心思花艺行来说,一个晚上送出去多达2万元花篮的时候也有。 即使在“淡季”,心思花艺行一天接二三十个花篮也很平常,其他花店一天也得接十几个。由于这条街距着名的芳村花卉市场不远,加上花店集中,大家的经营利润都不高,花篮一般是三四十元一个。但尽管如此,这些花店的生存仍然是很有保障的,就心思花艺行来说,一年的销售额能达几十万元。 流动插花工受欢迎“一天500个花篮,你们怎么忙得过来呢?”没想到,阿敏说,广州有一群人专门是兼职插花篮的,旺季出工,淡季收工,让花店在旺季忙而不乱,这也是广州花店的一大特色。 据介绍,这些自由插花工多来自郊区,他们没有受过专业插花培训,但一天几百个花篮插下来,也都练就了又快又好的手艺,很受花店欢迎。 他们插花按个算钱,跟花店关系简单,旺季时谁家需要就给他们打电话,招之即来。 “广州的很多花店没有花艺师,只有大工。”这句话以前就听不少花店朋友说过,除了广州的很多花店不重视员工的插花培训外,阿敏认为,这恐怕也和流动插花工有点关系???从事插花工作的人,他们的技术是靠插花篮练出来的,那么就很难被看成是艺术家和设计师了。 “ 跑上前的服务 记者乘车慢慢游览三条花街,越来越发现,这里的花店特色很鲜明,一是店面小,二是基本没有装修,三是竞争激烈,服务意识强。 心思花艺行所在的环市西路上,还能见到一两个四五十平方米的花店,而在解放路和大南路上,多是十几平方米,甚至几平方米的花店。可能因为气候适宜,和心思花艺行一样,家家都把花摆在外面。没有橱窗,也没有玻璃门,据说这是为了方便顾客上前拿花就走。这种快节奏也让记者感受了一回???车刚在一家店门前放慢速度,就有卖花的小姑娘快步跑过来询问是否买花。据了解,这也是广州花店街的特有现象。看来,广州的顾客不用下车就可以买花了。 24小时营业的花店在解放路和大南路都有,因为这两条路附近有很多的酒吧和夜总会。据说,夜里卖花虽然辛苦,但是顾客们往往出手大方,不会过分还价,在白天很少能卖得出的几百元的高档花束,在夜里就销售比较好,给这里的花店带来了较高的利润。

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